Las nuevas tendencias en envasado de bebidas se enfocan en la modificación de la estructura de los materiales empleados y el desarrollo de sistemas activos e inteligentes novedosos, los cuales interactúan con el producto o su entorno y, así, mejoran la conservación de la bebida, la aceptabilidad del consumidor y la seguridad alimentaria. En este documento se sintetizan los principales procesos de degradación organoléptica y nutricional de las bebidas. También se discute la situación actual de los materiales usados para envases y estrategias emergentes para superar ciertos problemas.
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Guía:
Directrices de buenas prácticas de manufactura (BPM)
Norma:
Producción de empaques para alimentos. Código SQF, módulos 2 y 13. Categoría 27 del sector de alimentos. Un código de aseguramiento del proveedor basado en APPCC para la industria de alimentos
Ponencia:
¿Empacado en atmósfera modificada con alto contenido de oxígeno de carnes orgánicas?
Software:
Quick Pallet Maker : [Software de empaque]
Artículo:
Avances en métodos, procesos y sistemas de empaque
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible