Biblioteca76.515 documentos en línea

Ficha técnica
1040 | 29
Descargar
Artículo

Preservation of roasted and ground coffee during storage part 2 : bulk density and intergranular porosityPreservación de café tostado y molido durante su almacenamiento segunda parte : densidad aparente y porosidad intergranular

Resumen

Se evaluó la influencia del nivel de tostado y el tamaño de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del café durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de café, los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). Luego, se molieron hasta obtener tres tamaños distintos: fino (0,59 mm), medio (0.84 mm) y grueso (1,19 mm).

  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
  • Tamaño:634 Kb

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no est� disponible para su tipo de suscripci�n

DC.Title.spa
 Preservation of roasted and ground coffee during storage part 2 : bulk density and intergranular porosity
DC.Title.eng
 Preservación de café tostado y molido durante su almacenamiento segunda parte : densidad aparente y porosidad intergranular
DC.Creator
 M. Nunes, Eduardo H. Santos, Fábio L. Vargas Elías, Guillermo A. Vasconcelos, Wander L. Oliveira, Gabriel H. H. de Corrêa, Paulo C.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Café, Tostado de café, Molienda de café, Almacenamiento, Densidad aparente, Porosidad intergranular
DC.Subject.eng
  •  Coffee, Coffee roasting, Coffee grinding, Moisture content, Rest angle, Storage
DC.Description.spa

Se evaluó la influencia del nivel de tostado y el tamaño de molienda sobre la densidad aparente y la porosidad intergranular del café durante su almacenamiento. Se secaron y descascararon granos de café, los cuales se tostaron a dos niveles: ligero medio (SCAA#65) y moderadamente oscuro (SCAA#45). Luego, se molieron hasta obtener tres tamaños distintos: fino (0,59 mm), medio (0.84 mm) y grueso (1,19 mm).

DC.Source
 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662016000700666
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/preservacion-de-cafe-tostado-y-molido-durante-su-almacenamiento-segunda-parte-densidad-aparente-y-porosidad-intergranular
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1415-4366 (versión impresa) ; 1807-1929 (versión online)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Abril 2017, Agroindustria del café. Segunda entrega
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Tostado
DC.Publisher
Universidade Federal de Campina Grande
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2016
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20170401-008.pdf

Información del documento

  • Titulo:Preservation of roasted and ground coffee during storage part 2 : bulk density and intergranular porosity
  • Autor:Corrêa, Paulo C.; Oliveira, Gabriel H. H. de; Vasconcelos, Wander L.; Vargas Elías, Guillermo A.; Santos, Fábio L.; M. Nunes, Eduardo H.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2016
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Universidade Federal de Campina Grande
  • Materias:Café-mercadeo Agroindustria Industria del café Procesamiento del café
  • Descarga:29

Cómo citar el documento
Registrese ahora

Documentos relacionados
VER TODOS

Recursos

Videos

VER TODOS
2012-07-01

Itinerario de camiones de transporte de materiales peligrosos - Audiencia pública MassDOT en Boston - 23 de agosto de 2011

En este video se reproduce una audiencia pública que debate el desvío del transporte de materiales peligrosos en el área de North End and Waterfront de la ciudad estadounidense de Boston.

 

 

Documentos más descargados

Virtual Pro

Virtual Plant

Actualidad

Investigación

Suscripción

Publicidad
Virtual Pro

Virtual Pro | Procesos Industriales

Virtual Pro es un portal virtual de formación, investigación y comunicación especializado en procesos industriales.

Ingenio Colombiano

� 2021, Virtual Pro �, una marca de Grupo INGCO. Todos los derechos reservados