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Physico-chemical properties, fatty acid composition and mineral contents of goji berry (lycium barbarum L.) fruitPropiedades físico-químicas, composición de ácidos grasos y contenidos minerales de la cereza de goji (Lycium barbarum L.)

Resumen

El objetivo de esta investigación fue la determinación de propiedades físico-químicas (fibra, humedad, aceites crudos, proteína cruda, fenoles totales, actividad antioxidante, azúcares totales), composición de ácidos grasos y concentraciones de metales pesados y nutrientes minerales presentes en cerezas de goji recolectadas de un invernadero de la Selçuk University (Çumra-Konya, Turquía).

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  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
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DC.Title.spa
 Physico-chemical properties, fatty acid composition and mineral contents of goji berry (lycium barbarum L.) fruit
DC.Title.eng
 Propiedades físico-químicas, composición de ácidos grasos y contenidos minerales de la cereza de goji (Lycium barbarum L.)
DC.Creator
 Endes, Züleyha; Uslu, Nurhan; Özcan, Mehmet Musa; Er, Fatif
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Calidad nutricional, Cerezas de goji, Propiedades físico-químicas, Metales pesados
DC.Subject.eng
  •  Nutritional quality, Goji cherries, Physical-chemical properties, Heavy metals
DC.Description.spa

El objetivo de esta investigación fue la determinación de propiedades físico-químicas (fibra, humedad, aceites crudos, proteína cruda, fenoles totales, actividad antioxidante, azúcares totales), composición de ácidos grasos y concentraciones de metales pesados y nutrientes minerales presentes en cerezas de goji recolectadas de un invernadero de la Selçuk University (Çumra-Konya, Turquía).

DC.Source
 http://journal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/84092L7_Vol_21(1)_2015_36_40.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/propiedades-fisico-quimicas-composicion-de-acidos-grasos-y-contenidos-minerales-de-la-cereza-de-goji-lycium-barbarum-l-
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2069-0053 (versión impresa) ; 2068-9551 (versión online)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad nutricional
DC.Publisher
Banats University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-010.pdf

Información del documento

  • Titulo:Physico-chemical properties, fatty acid composition and mineral contents of goji berry (lycium barbarum L.) fruit
  • Autor:Endes, Züleyha; Uslu, Nurhan; Özcan, Mehmet Musa; Er, Fatif
  • Tipo:Artículo
  • Año:2015
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Banats University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine
  • Materias:Alimentos Ácidos grasos Calidad de los alimentos Metales pesados Minerales Nutrición
  • Descarga:14

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