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Su búsqueda de Industria de alimentos arrojó 25 resultados

Productos Cárnicos

Enero 2005

Productos Cárnicos

Enero 2005

Productos Cárnicos

Industria de alimentos


Editorial
Glosarios sobre productos cárnicos
Composición y propiedades de la carne
Algunos aditivos cárnicos y coloración
Influencia de la suplementación de antioxidantes y de la administración de enrofloxacina en la segur
Algunas nociones sobre procesamiento de carnes
Determination of crispness in breaded fried chicken nuggets using ultrasonic thechnique
Microbiología y calidad de la carne
Estudio de las comunidades microbianas de embutidos fermentados ligeramente acidificados mediante té
Situación de la industria cárnica en diversas partes del mundo
MeatBooks Professional 3.0©
Perfiles: Aleksandr Solzhenitsyn


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Frutas y Verduras

Marzo 2005

Frutas y Verduras

Marzo 2005

Frutas y Verduras

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos


Editorial
Particularidades de algunos vegetales y frutas
Procesamiento de vegetales y frutas
Design of a fruit blending and packaging plant
Almacenamiento y conservación de frutas y verduras
Seguridad alimentaria aplicación a frutas y verduras
Efficiency of Ultraviolet treatments for the inhibition of pathogens on the surface of fresh fruits
Economía social
HACCP PLAN
Perfiles: Javier De Nicoló


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Oleoquímica

Julio 2005

Oleoquímica

Julio 2005

Oleoquímica

Industria de alimentos - Industria química - Manufactura y producción


Editorial
Composición de las grasas y aceites
Algunas características del procesamiento de grasas y aceites
Dimensionamiento y montaje de un reactor piloto para la obtención de biodiesel a partir de aceites v
Análisis de la producción de biodiesel
Life cicle inventory of biodiesel and petroleum diesel for use in an urban bus. Final report
Method for remove the cholesterol from edible oils
ChemDraw 9.0
Perfiles: La historia de Lorenzo


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Leche - Industria Láctea

Diciembre 2005

Leche - Industria Láctea

Diciembre 2005

Leche - Industria Láctea

Industria de alimentos - Manufactura y producción


Editorial
Glosarios sobre leche - Industria láctea
Composición de la leche y su valor nutricional
Derivados de la leche
Downstream Processing of recombinant and endogenous proteins from livestock milk
Leche a profundidad
Effect of Shelf Life and Light Exposure on Acetaldehide Concentration in Milk Packaged Milk in HDPE
Cleaner production assessment in dairy processing
Microbiología y control de calidad de la leche y sus derivados
Situación de la industria de la leche
VAMPP Dairy Management Software.
Perfiles: Martin Luther King. Jr.


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Cerveza

Mayo 2007

Cerveza

Mayo 2007

Cerveza

Industria de alimentos - Manufactura y producción


Editorial
Glosarios de la industria cervecera
Industria cervecera generalidades y aspectos varios
Malta y procesamiento
Lúpulo
Levadura
Obtención del mosto
Fermentación
Maduración, filtración, carbonatación y pasteurización
Industria cervecera medio ambiente
Industria de la cerveza aspectos económicos
Software BeerSmith
Perfiles: Save the Children


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Enología - Industria del vino

Diciembre 2007

Enología - Industria del vino

Diciembre 2007

Enología - Industria del vino

Industria de alimentos - Industria química - Manufactura y producción


Editorial
Glosarios sobre el vino
Generalidades de la industria del vino
Industria del vino materias primas
Microbiologia y microorganismos
Obtención del vino diversos aspectos
Propiedades y calidad del vino
Industria del vino y medio ambiente
Industria del vino aspectos economicos
Software ÀvosVins
Perfiles: Palenque de San Basilio


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Panificación

Enero 2008

Panificación

Enero 2008

Panificación

Industria de alimentos


Editorial
Glosarios del pan
Generalidades del pan
Materias primas
Microorganismos y sus productos para panificación
Producción de productos panificados
Propiedades y calidad de los productos panificados
Algunos productos de planificación
Panificación normas y regulaciones
Panificación aspectos económicos
Herramientas: software FlexiBake
Perfiles: Juan Diego Cuauhtlatoatzin


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Destilación

Mayo 2008

Destilación

Mayo 2008

Destilación

Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Industria de alimentos - Industria química


Editorial
Fundamentos
Diseño
Operación
Control
Simulación
Aplicaciones
ChemSep
Perfiles: Aung San Suu Kyi


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Industria del chocolate

Junio 2008

Industria del chocolate

Junio 2008

Industria del chocolate

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos - Manufactura y producción


Editorial
Introducción
Cacao
Proceso
Chocolate
Chocolatier
Perfiles: Chiara Lubich


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Empaques y envases para alimentos

Octubre 2008

Empaques y envases para alimentos

Octubre 2008

Empaques y envases para alimentos

Industria de alimentos - Industria química - Manufactura y producción


Editorial
Glosarios
Generalidades
Materiales y métodos de envasado y empaque
Normas y reglamentos técnicos aplicables al envasado y empaques de aimentos
Nuevas tendencias de empaques para alimentos
Ecosistema alimentario
Conceptos ambientales
Software
Perfiles: Johann Sebastian Bach


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Industria del café

Diciembre 2008

Industria del café

Diciembre 2008

Industria del café

Industria de alimentos - Industria química - Manufactura y producción


Editorial
Glosarios
Generalidades
El grano de café
Procesos
Productos del café
Salud y consumo
Sostenibilidad aspectos ambientales
Aspectos económicos
Software
Perfiles: Fundación Formemos


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Agroindustria aplicada a alimentos

Octubre 2009

Agroindustria aplicada a alimentos

Octubre 2009

Agroindustria aplicada a alimentos

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos


Editorial
Glosarios
Generalidades
Contexto agroindustrial
Casos de estudio
Gestión ambiental
Nuevas tecnologías agroindustriales
Gerencia y empresa
Herramientas: Virtual Plant
Perfiles: Mahatma Gandhi


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Edición especial

Mayo 2010

Edición especial

Mayo 2010

Edición especial

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Energía - Equipos y accesorios - Gestión y administración - Industria de alimentos - Industria química - Manufactura y producción - Medio ambiente


Editorial
Seguridad industrial
Ecología, medio ambiente y desarrollo sostenible
Alimentos y agroindustria
Calidad y estándares
Fenómenos, equipos y procesos industriales
Energías alternativas
Gestión administrativa de producción y operativa
Software INGCO KAWAK®


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Nuevas tendencias en alimentos

Junio 2010

Nuevas tendencias en alimentos

Junio 2010

Nuevas tendencias en alimentos

Industria de alimentos


Editorial
Glosarios
Generalidades
Alimentos nutracéuticos
Alimentos funcionales
Enzimas en alimentos
Alimentos orgánicos
Nuevos alimentos
Software
Perfiles: Ana Frank


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Agroindustria azucarera

Noviembre 2010

Agroindustria azucarera

Noviembre 2010

Agroindustria azucarera

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos - Industria química


Editorial
Glosarios y vocabulario
Generalidades
Propiedades
Tecnologías y procesos asociados
Sub-productos y derivados
Aspectos ambientales
Aspectos económicos
Perfiles: Aung San Suu Kyi


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Grasas y aceites comestibles vegetales

Diciembre 2010

Grasas y aceites comestibles vegetales

Diciembre 2010

Grasas y aceites comestibles vegetales

Industria de alimentos - Industria química - Tecnología de alimentos


Editorial
Generalidades
Composición Química y otras propiedades
Operaciones de separación
Operaciones de refinación
Operaciones de modificación
Deterioro de grasas comestibles
Sub-productos y consideraciones ambientales
Aspectos económicos y otros
Perfiles: La Navidad


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Leche

Agosto 2011

Leche

Agosto 2011

Leche

Industria de alimentos


Editorial
Generalidades
Microbiología y calidad de la leche
Composición y características físico-químicas de la leche
Operaciones térmicas
Otras operaciones
Leche y medio ambiente
Perfiles: Mario Moreno - Cantinflas


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Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos

Octubre 2011

Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos

Octubre 2011

Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos

Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Industria de alimentos - Industria química


Editorial
Generalidades
Mecánica de fluidos
Mezclado
Transferencia de calor y consideraciones energéticas
Transferencia de masa
Secado y liofilización
Sedimentación y centrifugación
Reducción de tamaño para sólidos
Virtual Plant Agroindustria y Alimentos
Perfiles: Santa Teresita de Lisieux


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Avances en alimentos y sus tendencias

Abril 2013

Avances en alimentos y sus tendencias

Abril 2013

Avances en alimentos y sus tendencias

Industria de alimentos - Tecnología de alimentos


Editorial
Alimentos funcionales / nutracéuticos
Hidrolizados proteicos
Alimentos orgánicos
Alimentos transgénicos
Conservación de alimentos
Empaques para alimentos
Perfiles: Josué de Castro


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Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega

Octubre 2014

Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega

Octubre 2014

Aditivos para la industria de alimentos. Segunda entrega

Industria de alimentos - Tecnología de alimentos


Editorial
Texturizantes: espesantes
Texturizantes: estabilizantes
Texturizantes: gelificantes
Texturizantes: emulsificantes
Agentes de recubrimiento
Perfiles: Familia de la Tierra


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Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega

Noviembre 2014

Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega

Noviembre 2014

Aditivos para la industria de alimentos. Tercera entrega

Industria de alimentos - Tecnología de alimentos


Editorial
Edulcorantes
Almidones modificados
Enzimas
Efectos
Normativa y evaluación
Perfiles: Banco de Alimentos de Bogotá


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Agroindustria de la quinua

Septiembre 2015

Agroindustria de la quinua

Septiembre 2015

Agroindustria de la quinua

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos - Tecnología de alimentos


Editorial
Generalidades
Propiedades de la Quinua
Cultivo y aspectos agronómicos
Productos y tecnologías aplicadas
Aspectos socioeconómicos y culturales
Perfil Factoría Quinoa


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Agroindustria del Café

Marzo 2017

Agroindustria del Café

Marzo 2017

Agroindustria del Café

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos - Tecnología de alimentos


Editorial
Aspectos generales
Cultivo
Cosecha
Despulpado y lavado
Secado
Transporte y almacenamiento
Perfil Roberto Savio


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Agroindustria del café

Abril 2017

Agroindustria del café

Abril 2017

Agroindustria del café

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos - Tecnología de alimentos


Editorial
Tostado
Comercialización y mercado
Atributos sensoriales
Certificación
Aprovechamiento de residuos
Perfil Indio Romulo


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Agroindustria del cacao. Segunda entrega

Julio 2017

Agroindustria del cacao. Segunda entrega

Julio 2017

Agroindustria del cacao. Segunda entrega

Agricultura, agroforestería, pesca y caza - Industria de alimentos


Editorial
Productos semielaborados
Propiedades
Consideraciones ambientales
Sostenibilidad
Mercado y competitividad
Perfil Las hermanas Mirabal


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