EventosEn procesos industriales

Dele visibilidad a su trayectoria académica

Participe en la convocatoria de trabajos inéditos de Virtual Pro.

Publicar Ahora

noticia

2017-06-29Descifrando los microorganismos del viñedo a la copa

| La empresa biotecnológica Biome Makers organiza la segunda sesión de su curso WineSeq Training en el Parque Tecnológico del Vino (VITEC).

El próximo jueves, 29 de junio, Biome Makers llega al Parque Tecnológico del Vino (VITEC) en la localidad tarraconense de Falset para impartir su nueva experiencia formativa en materia microbiológica y vinícola, WineSeq Training. A través de este curso, la compañía pretende potenciar el conocimiento del microbioma de los suelos vitícolas y su influencia en la salud de la planta y la calidad final del vino.

El curso tendrá una duración de dos horas y se dividirá en diversos bloques temáticos donde se valorarán aspectos como la influencia de los microorganismos presentes en el suelo de la vid en la definición del terroir y la elaboración de los vinos, un ejercicio práctico sobre el ahorro de costes por detección y prevención de enfermedades en el viñedo. El curso ofrece ponencias dirigidas por miembros del equipo científico de la empresa, así como una charla de la enóloga Sara Pérez.

Biome Makers es la compañía creadora de la innovadora herramienta WineSeq que, a partir de los métodos avanzados de secuenciación de ADN, junto con la tecnología Big Data, permite a los viticultores identificar, cuantificar y comparar los microorganismos que habitan en los suelos vitícolas con el fin de desarrollar una viticultura sostenible y una enología de precisión. El objetivo de dicha iniciativa es el fomento de la formación e información en materia del conocimiento microbiano de los suelos y la elaboración de un biomapa que agrupe el microbioma de una determinada zona de producción.

Además, en el curso organizado en VITEC, se mostrará el funcionamiento de la herramienta WineSeq y la dinámica de la única Comunidad a nivel mundial sobre el microbioma del vino. En la segunda parte de la sesión, se desarrollará La Cata del Microbioma, donde se pondrá de manifiesto la correlación de los microorganismos del terruño, el perfil organoléptico y características de los vinos a través de una innovadora cata de vino y de tierra.

Con más de 2.000 muestras analizadas, WineSeq hace posible que el sector vitivinícola pueda controlar todo su proceso de producción, comenzando en el viñedo, y así potenciar matices especiales en los vinos y destacar cualidades únicas como el olor o el sabor.

Información del evento