Revista IAlimentos habló con Mauricio Contreras, director de mercadeo para la Región Andina de Tetra Pak y con María Isabel Gómez, gerente de mercadeo de Carvajal Empaques, para conocer más sobre las tendencias, innovaciones y puntos críticos a tener en cuenta en el desarrollo del empaque ideal.
El costo de producción es un punto importante para las empresas. Ante esto, Contreras indicó que cada vez se puede acceder a mejores tecnologías sin que esto signifique mayores inversiones. Por su parte, Gómez afirmó que las pequeñas y medianas empresas deben aprovechar nichos de mercado con productos innovadores, artesanales y con altos índices de calidada que comuniquen todos los beneficios del producto.
En cuanto a las tendencias e innovaciones valoran la funcionalidad, conveniencia, y que sean empaques amigables con el medio ambiente. Igualmente, Gómez aseguró que los productos que están tomando mayor relevancia son los que ofrecen opciones saludables y funcionales.
No olvide que debe definir el empaque para su producto debe entender la necesidad de los consumidores, cuál será la vida útil del alimento, en qué condiciones es llenado (caliente, frío, temperatura ambiente), cómo lo va a transportar, entre otros.
Para 2030, la FAO pronostica un importante impulso al bajo consumo de pescado actual de América Latina y el Caribe, según un nuevo informe publicado hoy.
La industria nacional está comenzando a vivir una nueva era. Está asumiendo el camino de la industria 4.0: la nueva revolución industrial, que llega de la mano de la producción inteligente, de la digitalización, la nube, el internet de las cosas y las soluciones inteligentes tanto para las fábricas como para el perfeccionamiento de los procesos.
A partir de un sistema integral que emplea vapor de agua para calentar el bagazo, el nuevo desarrollo tecnológico disminuirá hasta en un 50 % la energía requerida para el procesamiento de los jugos de caña y la obtención de panela.
Las tendencias de consumo de los seres humanos están cambiando constantemente y es necesario que la industria de alimentos esté a la vanguardia para suplir estas nuevas necesidades.
Un total de 184 granjas de Choachí, Fusagasugá, Silvania, San Antonio, Tena y La Mesa (Cundinamarca), y de Santa Fe y Chapinero (Bogotá) implementan mejores prácticas pecuarias.
La confianza, la transparencia y la tecnología marcan el escenario en la edición 2017 de la Conferencia Mundial sobre Salud Alimentaria