En este contexto, la ingeniería unida con la innovación, han tomado un papel fundamental para la industria, en la búsqueda de alternativas para el tratamiento de aguas, aportando soluciones autosostenibles, en cumplimiento de las normativas ambientales.
Debido a su importancia, garantizar la inocuidad en el agua, asegura el más alto estándar de calidad para los clientes, lo que se traduce en la clave del éxito para la industria de bebidas y alimentos.
El agua como materia prima, representa en muchos casos el mayor activo de las compañías. No dar la importancia suficiente al proceso de tratamiento, no solo pone en gran riesgo la calidad del producto terminado, también expone al público a enemigos invisibles que día a día han ganado terreno frente a los procesos de desinfección: Bacterias Cloro resistentes e incluso patógenos que han mutado, al punto de resistir diversos tipos de biocidas/antibióticos.
Cuando se trata de purificar agua, no existe una técnica única que garantice el éxito: se requiere conocer la fuente hídrica, parámetros específicos de cada proceso e incluso factores demográficos que puedan llegar a influir en el tratamiento. Suena complejo, verdad?
Lo cierto es que, el tratamiento de agua potable, siempre ha estado enmarcado en procesos que buscan:
Este último punto – desinfección –, se ha convertido en el mayor reto de la industria de bebidas y alimentos, debido a la aparición de lassuperbacterias.
Una solución de vanguardia
h2o.TITANIUM es la única tecnología a nivel mundial que ofrece Oxidación Avanzada libre de Químicos y ha otorgado la distribución exclusiva a AlzoGroup, para promover esta tecnología no solo en Colombia y Brasil, también próximamente en el Caribe y Centro América.
Esta solución tecnológica, es el resultado de años de investigación y desarrollo entorno a la generación de radicales hidroxilo sin el uso de precursores químicos, ni generación de subproductos. De esta manera, h2o.TITANIUM, es la única tecnología que logra un 100% de desinfección, sin afectar las propiedades organolépticas del agua, ya que como resultado de este proceso fotocatalítico, simplemente se obtiene agua y dióxido de carbono, garantizar la inocuidad alimentaria en microsegundos.
Múltiples implementaciones en la industria nacional lo demuestran, Empresas como Cervecería de Tocancipá, Cervecería de Yumbo, Colombina, entre otras, han migrado al tratamiento limpio y eficiente que solamente AlzoGroup puede brindar, en la eliminación de microorganismosno deseados.
Un equipo de investigación del IFAPA Rancho de la Merced de Jerez de la Frontera y la Universidad de Cádiz ha confirmado que la genética y la climatología influyen en la producción de ciertos compuestos en el vino. Los resultados del estudio contribuyen a la creación de caldos más cercanos a los gustos del mercado, al mismo tiempo que garantiza el control de otras sustancias que pueden ser tóxicas.
Unos químicos extraídos del clavo y del tomillo pueden añadirse al aceite para reducir la presencia de este compuesto
Una nueva versión de la carne cultivada en laboratorio infunde células de vaca en granos de arroz.
Los pequeños criadores de pollos del sur de Madagascar están incubando un plan para aumentar sus ingresos y mejorar las existencias de razas avícolas locales, gracias al apoyo de la agencia de agricultura y la alimentación.
Los resultados del estudio aplicado a 115 consumidores frecuentes de chocolate prometen darle un valor agregado e impulsar el sector cacaotero en Arauca, a partir del aprovechamiento de la pulpa de cacao, subproducto hasta ahora desperdiciado por la industria nacional, pero que se proyecta como una alternativa deliciosa y sostenible frente a los azúcares añadidos convencionales.
El alumnado divulgará en redes sociales contenidos aprendidos en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición.