El curso tendrá una duración de dos horas y se dividirá en diversos bloques temáticos donde se valorarán aspectos como la influencia del microbioma en la definición del terroir y la elaboración de los vinos. Fuente WineSeq.

cBiome Makers es la compañía creadora de la innovadora herramienta WineSeq que, a partir de los métodos avanzados de secuenciación de ADN, junto con la tecnología Big Data, permite a los viticultores identificar, cuantificar y comparar los microorganismos que habitan en los suelos vitícolas con el fin de desarrollar una viticultura sostenible y una enología de precisión. El objetivo de dicha iniciativa es el fomento de la formación e información en materia del conocimiento microbiano de los suelos y la elaboración de un biomapa que agrupe el microbioma de una determinada zona de producción.

El curso tendrá una duración de dos horas y se dividirá en diversos bloques temáticos donde se valorarán aspectos como la influencia del microbioma en la definición del terroir y la elaboración de los vinos, un ejercicio práctico sobre el ahorro de costes por detección y prevención de enfermedades en el viñedo. Además, se mostrará el funcionamiento de la herramienta WineSeq y la dinámica de la única Comunidad a nivel mundial sobre el microbioma del vino. Para finalizar la jornada, los asistentes podrán experimentar La Cata del Microbioma donde se pondrá de manifiesto la correlación de los microorganismos del terruño, el perfil organoléptico y características de los vinos.

La empresa, fundada por los españoles Adrián Ferrero y Alberto Acedo, ha recibido en Estados Unidos el premio a la Startup más innovadora en la categoría: “Pre-Series A Startups", así como el premio Pyme Innovadora en Valladolid. Asimismo, con más de 2.000 muestras analizadas en 17 países, WineSeq apuesta por una viticultura responsable, la gestión del ecosistema, el respeto por el medio ambiente y mantenimiento sostenible de los viticultores.