Las levaduras cerveceras lager Saccharomyces pastorianus (sinónimo: Saccharomyces carlsbergensis) son alopoliploides, conteniendo partes de dos genomas divergentes. Saccharomyces cerevisiae contribuyó a la formación de estos híbridos, aunque la identidad de las otras especies aún no es clara. Se probó la presencia de alelos específicos a S. cerevisiae y S. Pastorianus por medio de PCR/RFLP en levaduras cerveceras de diversos orígenes y en miembros del complejo Saccharomyces sensu stricto. Se identificaron los alelos tipo S. cerevisiae de dos genes, HIS4 y YCL008c, en otra levadura cervecera, S. pastorianus CBS 1503 (Saccharomyces monacensis), la cual se piensa es la fuente de otro contribuyente del híbrido lager.
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