En la séptima y octava parte, se presentan una serie de indicadores de eficiencia en el proceso productivo y productividad laboral de la industria de chocolates en la década de los años noventa, y se considera la competitividad de la cadena de cacao en el mercado internacional, para lo cual se muestra la dinámica del comercio exterior y, a través de una serie de indicadores, se mide la capacidad que tienen los productos de mantener o penetrar mercados con miras al aprovechamiento de oportunidades en el mercado internacional.
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