A pesar de los beneficios de los jugos de fruta, el alto contenido de ácidos orgánicos y bajo pH de algunos de estos hacen que el consumo de estos sea limitado. Este estudio se enfoca en evaluar la desacidificación de zumos de frutas mediante electrodiálisis (ED) con membranas monopolares. Para este propósito, se consideró la configuración de la electrodiálisis de dos compartimentos con membranas catiónicas y aniónicas alternas (ED2AC) y utilizando el ácido cítrico y el zumo de piña como sistema modelo. El enfoque del diseño experimental permitió demostrar que la técnica de ED permite una disminución de la concentración de ácido y un aumento simultáneo del pH de las soluciones de ácido cítrico. El tratamiento con ED del zumo de piña dio lugar a una disminución de la acidez titulable sin que aumentará el pH, como ya se había informado en algunos artículos.
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Tesis:
Pasteurización de sidra de manzana con radiación UV
Informe, reporte:
Cultivo del café
Guía:
Evaluación de producción mas limpia en el procesamiento de productos lácteos
Artículo:
Mejora de la producción de azúcar parte 2 : separación cromatográfica de las melazas de caña de azúcar
Proceso:
Industria Cárnica
Artículo:
Bases metodológicas para la investigación sobre la relación entre las iniciativas medioambientales y la competitividad empresarial
Artículo:
Evaluación de impacto ambiental para un proyecto piloto de gestión integrada de residuos sólidos en makurdi, Nigeria
Artículo:
Análisis de dinámica de fluidos computacional de flujo a través de una cascada de compresor
Artículo:
Instalaciones de tratamiento de aguas residuales domésticas como un componente importante de la infraestructura de gestión del agua y saneamiento en áreas rurales