La evaluación de riesgos microbiológicos (ERM) se puede considerar un instrumento aplicable a la gestión de riesgos que plantean los patógenos transmitidos por los alimentos y la elaboración de normas para los productos alimenticios en el comercio internacional.
Esta serie de evaluación de riesgos microbiológicos ofrece un conjunto de datos e información a quienes necesitan comprender o realizar una ERM. Incluye evaluaciones de riesgos de determinadas combinaciones patógenos-productos, resúmenes interpretativos de las evaluaciones de riesgos, directrices para realizar y utilizar la evaluación de riesgos e informes en los que se examinan otros aspectos pertinentes de la ERM.
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Artículo:
Buenas prácticas de fabricación y fuentes de contaminación microbiana en la planta de procesado de puré de boniato de pulpa naranja en Kenia
Artículo:
Perfil sensorial del queso Chihuahua elaborado con leche cruda
Artículo:
Especies de arsénico en algas comestibles mediante digestión biomimética in vitro determinada por cromatografía líquida de alto rendimiento y espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo
Artículo:
Potencial probiótico, bioaccesibilidad al hierro y al zinc y calidad sensorial de la mermelada de fruta de Uapaca kirkiana fermentada con Lactobacillus rhamnosus Yoba
Tesis:
Escalando el uso de una dispersión microburbuja para incrementar la transferencia de oxígeno en la fermentación aeróbica de levadura de panadería
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
Artículo:
Emisiones globales de gases de efecto invernadero provenientes de materiales de construcción residencial y comercial: estrategias de mitigación para 2060
Artículo:
¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?
Artículo:
Estudio sobre la migración global de materiales plásticos de empaque usados en la industria de alimentos