Los materiales en contacto con alimentos (food contact materials, FCM) son fuentes de contaminación alimentaria y exposición humana a sustancias químicas. Algunas de dichas sustancias son conocidas por provocar efectos adversos, aunque muchas de ellas no han sido caracterizadas de manera apropiada en lo referente a riesgos toxicológicos potenciales.
El objetivo de esta investigación fue obtener conocimiento sobre peligros potenciales de sustancias químicas presentes en FCM mediante el análisis de compuestos de uso conocido o sospechosos de ser empleados en estos materiales, entre ellos bisfenol A (BPA), sus análogos y sustancias fluoradas. Asimismo, se desarrolló una estrategia para identificar compuestos problemáticos incluidos dentro de FCM. Se hizo énfasis específico en criterios in vitro que evalúan la actividad endocrina.
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Folleto:
Generalidades : empaques y embalajes Unión Europea
Artículo:
Biopolímeros naturales usados en empaques biodegradables
Boletín:
La lonchera : cómo empacar almuerzos seguros para niños preescolares
Informe, reporte:
Reciclaje de envases Tetra Pak asépticos de cartón
Video:
Potencial de la nanotecnología en la industria de alimentos (Seminario A&P)
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Emisiones globales de gases de efecto invernadero provenientes de materiales de construcción residencial y comercial: estrategias de mitigación para 2060
Software:
Simulación del proceso de extracción sólido-líquido EXTSL