Este capítulo trata sobre los fundamentos de la química de los lípidos. Estructuras químicas, biosintéticas. Se explican la ruta y algunas propiedades de los lípidos importantes.
El curso presentado aquí se enfoca en la oleoquímica con respecto al uso de los recursos naturales. Está compuesto por las siguientes partes:
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Artículo:
Uso del hierro como fortificante en harina de trigo entera y en panes planos de levadura en países en desarrollo
Artículo:
Amplificación PCR de secuencias de trigo a partir de ADN extraído durante la molienda y panificación
Manual:
Manual de técnicas de estimación de emisión para procesos de malteado
Infografía:
Procesado de la leche
Artículo:
Composición nutricional de la leche de ganado vacuno
Artículo:
Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo humano
Manual:
Deshidratación y desecado de frutas, hortalizas y hongos. Procedimientos hogareños y comerciales de pequeña escala
Artículo:
El marco lógico : metodología para la planificación, seguimiento y evaluación de proyectos
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas