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Tesis

Diseño de una metodología para la planeación y programación de producción de café tostado y molido en la planta de COLCAFÉ Bogotá

A Methodology Design for Production Planning and Scheduling of Toasted and Milled Coffee in COLCAFÉ Bogotá Plant

Autor: Hernández Vega, Manuel Orlando; Muñoz Meza, Mónica Cristina.
Categoria: Ciencias aplicadas e interdisciplinarias | Subcategoría: Ingeniería industrial y afines.
Año de publicación: 2004.
Editor: Colección Tesis y Trabajos de Grado / Sistema de Bibliotecas Javeriano – SIBJA / Pontificia Universidad Javeriana.
Tipo de documento: Tesis | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 2000 Kb.

Resumen:

El crecimiento del mercado a causa de la globalización es un factor que influye en el sector productivo real. Las empresas deben mostrar su competitividad por la capacidad para responder en términos de cantidad, calidad y oportunidad de su producción. La globalización puso en evidencia la falta de preparación de las empresas colombianas para poder responder a los altos niveles de producción sin caer en costos excesivos de inventarios de producto terminado. En el caso del café colombiano, las empresas productoras han buscado alianzas estratégicas para incentivar su consumo proyectando un aumento en la demanda.

En este trabajo, los autores proponen una metodología para la planeación y programación de producción de la planta de COLCAFÉ Bogotá, que plantea una solución para mejorar la capacidad de respuesta ante las posibles variaciones en la demanda del café, siendo éste un gran aporte para la empresa. Sin embargo, la metodología que se plantea es mucho más ambiciosa al querer generalizarla para colaborar con pequeñas y medianas empresas que integran el sector productivo colombiano, facilitado así su implantación.

Para el desarrollo de la metodología se aplicaron herramientas de ingeniería Industrial de las áreas de producción, finanzas, análisis de sistemas de información, investigación de operaciones, control de calidad y mercados, necesarias para su adecuada estructuración y valoración.

Materias: Gestión de la producción Planificación de la producción Procesos industriales Administración industrial

Subjects: Production management Production planning Industrial processes Industrial management

Palabras clave: planeación de la producción, programación de la producción, café, cadena de abastecimiento, modelos de pronóstico, series de tiempo, planeación de capacidad, planeación agregada, teoría de restricciones, control de producción, análisis financiero

Keywords: planning production, production scheduling, coffee, supply chain, forecasting models, time series, capacity planning, aggregate planning, Theory of Constraints, TOC, production control, financial analysis

DC.Title.spa
 Diseño de una metodología para la planeación y programación de producción de café tostado y molido en la planta de COLCAFÉ Bogotá
DC.Title.eng
 A Methodology Design for Production Planning and Scheduling of Toasted and Milled Coffee in COLCAFÉ Bogotá Plant
DC.Creator
 Hernández Vega, Manuel Orlando; Muñoz Meza, Mónica Cristina
DC.Subject.snpi.spa
 Gestión de la producción Planificación de la producción Procesos industriales Administración industrial
DC.Subject.snpi.eng
 Production management Production planning Industrial processes Industrial management
DC.Subject.spa
 planeación de la producción, programación de la producción, café, cadena de abastecimiento, modelos de pronóstico, series de tiempo, planeación de capacidad, planeación agregada, teoría de restricciones, control de producción, análisis financiero
DC.Subject.eng
 planning production, production scheduling, coffee, supply chain, forecasting models, time series, capacity planning, aggregate planning, Theory of Constraints, TOC, production control, financial analysis
DC.Description.spa

El crecimiento del mercado a causa de la globalización es un factor que influye en el sector productivo real. Las empresas deben mostrar su competitividad por la capacidad para responder en términos de cantidad, calidad y oportunidad de su producción. La globalización puso en evidencia la falta de preparación de las empresas colombianas para poder responder a los altos niveles de producción sin caer en costos excesivos de inventarios de producto terminado. En el caso del café colombiano, las empresas productoras han buscado alianzas estratégicas para incentivar su consumo proyectando un aumento en la demanda.

En este trabajo, los autores proponen una metodología para la planeación y programación de producción de la planta de COLCAFÉ Bogotá, que plantea una solución para mejorar la capacidad de respuesta ante las posibles variaciones en la demanda del café, siendo éste un gran aporte para la empresa. Sin embargo, la metodología que se plantea es mucho más ambiciosa al querer generalizarla para colaborar con pequeñas y medianas empresas que integran el sector productivo colombiano, facilitado así su implantación.

Para el desarrollo de la metodología se aplicaron herramientas de ingeniería Industrial de las áreas de producción, finanzas, análisis de sistemas de información, investigación de operaciones, control de calidad y mercados, necesarias para su adecuada estructuración y valoración.

DC.Source
 ....javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis175.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/diseno-de-una-metodologia-para-la-planeacion-y-programacion-de-produccion-de-cafe-tostado-y-molido-en-la-planta-de-colcafe-bogota
DC.Identifier.issn-isbn
 
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Septiembre 2010, Planeación de la producción
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Estudios de caso
DC.Publisher
Colección Tesis y Trabajos de Grado / Sistema de Bibliotecas Javeriano – SIBJA / Pontificia Universidad Javeriana
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2004
DC.Type
 Tesis
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20100901-037.pdf

Descarga: Diseño de una metodología para la planeación y programación de producción de café tostado y molido en la planta de COLCAFÉ Bogotá.
Tipo de documento: Tesis | Formato: pdf. | Idioma: Español. | Tamaño: 2000 Kb.
Categoria: Ciencias aplicadas e interdisciplinarias | Subcategoría: Ingeniería industrial y afines.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2010-09-01.
Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2010 :: Planeación de la producción.


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