La guayaba (Psidium guajava L.), contiene hasta un 8.5% de fibra dietética total de la cual el 1.9% es fibra soluble, lo que hace a esta fruta tropical una buena fuente de pectina, considerada como una fibra soluble cuyo consumo disminuye la absorción intestinal de los lípidos y protege contra las enfermedades cardiovasculares. En este trabajo se evaluó el efecto metabólico del consumo de arepas de maíz enriquecidas con un 10% de pectina durante 20 días, en un grupo de 75 estudiantes universitarios. Se evaluaron dos fuentes de pectina, una extraída de guayaba (Psidium guajava L.), y una cítrica de uso comercial. En el día 0 y al final, en el día 20 del estudio, se tomaron muestras de sangre para evaluar el perfil lipídico y la glucosa. La comparación de los niveles de glucosa y lípidos antes y después del tratamiento mostró que el consumo de dichas arepas generó cambios favorables para la salud de los individuos, ya que se encontró una disminución estadísticamente significativa en los niveles séricos de colesterol total (-10.4 mg/dL con pectina de guayaba y -14.1 mg/dL con pectina cítrica), colesterol LDL (-7.3 mg/dL con pectina de guayaba y -10.7 mg/dL con pectina cítrica), triglicéridos (-5.2 mg/dL con pectina de guayaba y -11.7 mg/dL con pectina cítrica), y glucosa (-5.1 mg/dL con pectina de guayaba y -7.0 mg/dL con pectina cítrica). Aunque hay una tendencia en los resultados que muestra un aumento promedio en el colesterol HDL luego del consumo de los productos con los dos tipos de pectina, no hay evidencia estadística para inferir que dicho cambio sea significativo. De la misma forma, los resultados no indican diferencias entre el efecto generado por los dos tipos de pectina, a excepción de la mayor disminución en los niveles de triglicéridos lograda con la adición de pectina cítrica
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Control fácil de las propiedades físicas del óxido de zinc y su aplicación a la fotocatálisis mejorada
Artículo:
Complejos de Metales de Transición de Bioligandos Mixtos: Síntesis, caracterización, modelización DFT y aplicaciones
Artículo:
Gestión regional de la calidad de las aguas subterráneas mediante modelos hidrogeológicos en LCC, Faisalabad occidental, Pakistán
Artículo:
Matriz de nanocables de Pd altamente ordenados mediante fabricación de plantillas para la electrooxidación del propanol
Artículo:
Injerto de nanopartículas de oro en vidrio mediante capas intermedias de oro pulverizado
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Software:
Simulación del proceso de extracción sólido-líquido EXTSL
Artículo:
Emisiones globales de gases de efecto invernadero provenientes de materiales de construcción residencial y comercial: estrategias de mitigación para 2060
Artículo:
Evaluación de impacto ambiental para un proyecto piloto de gestión integrada de residuos sólidos en makurdi, Nigeria