El proyecto ha consistido en la realización de un estudio de la contaminación real producida por las bodegas y almazaras durante el proceso de elaboración del vino y el aceite. En un primer lugar, se ha realizado una descripción del medio físico sobre el que se asientan estas industrias objeto de estudio, haciendo referencia a los tipos de suelos presentes, flora, fauna, recursos acuíferos y espacios naturales.
Posteriormente, se realizaron una serie de visitas a bodegas y almazaras de la zona de estudio, con el objetivo de comprender el proceso de elaboración del vino y aceite in situ y considerar los efluentes generados con el funcionamiento de estas industrias, además de poder elaborar el guión de una serie de entrevistas realizadas a empresarios/as de las diferentes industrias, que versaron sobre el funcionamiento de sus bodegas y almazaras.
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Página web:
Asesoría técnica en panificación
Artículo:
Evaluación del potencial de subproductos libres de grasa provenientes del cultivo industrial de Aurantiochytrium sp. como alimento funcional
Informe, reporte:
La posición del sector cárnico bovino centroamericano frente al TLC con Estados Unidos
Artículo:
La química de la panificación
Artículo:
Hibridización y selección de cepas de Saccharomyces cerevisiae a partir de levaduras de panificación industriales
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible