Explorar por categorías


404 Visualizaciones | 36 Descargas

Artículo

Evaluation of the Microbiological Quality of Dairy Products Using TEMPO System

Evaluación de la calidad microbiológica de productos lácteos usando el sistema TEMPO

Autor: Łobacz, Adriana; Kowalik, Jarosław; Łuniewska, Adrianna; Krzewicka, Barbara; Ziajka, Stefan.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Año de publicación: 2016.
Editor:

University of Warmia and Mazury in Olsztyn

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 125 Kb.

Resumen:

En este estudio se analizó la calidad microbiológica de quesos madurados y productos lácteos líquidos mediante los siguientes ensayos disponibles en el sistema TEMPO: YM (levaduras y mohos), STA (número de Staphylococcus), LAB (bacterias ácido-lácticas), EC (Escherichia coli), CC (número de coliformes), TC (número total de coliformes), EB (bacterias pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae) y TVC (número total de microorganismos mesófilos).

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad microbiológica, sistema TEMPO, productos lácteos, quesos madurados

Keywords: foods, food industry, food quality, microbiological quality, TEMPO system, dairy products, ripened cheeses

DC.Title.spa
 Evaluación de la calidad microbiológica de productos lácteos usando el sistema TEMPO
DC.Title.eng
 Evaluation of the Microbiological Quality of Dairy Products Using TEMPO System
DC.Creator
 Łobacz, Adriana; Kowalik, Jarosław; Łuniewska, Adrianna; Krzewicka, Barbara; Ziajka, Stefan
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad microbiológica, sistema TEMPO, productos lácteos, quesos madurados
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, microbiological quality, TEMPO system, dairy products, ripened cheeses
DC.Description.spa

En este estudio se analizó la calidad microbiológica de quesos madurados y productos lácteos líquidos mediante los siguientes ensayos disponibles en el sistema TEMPO: YM (levaduras y mohos), STA (número de Staphylococcus), LAB (bacterias ácido-lácticas), EC (Escherichia coli), CC (número de coliformes), TC (número total de coliformes), EB (bacterias pertenecientes a la familia Enterobacteriaceae) y TVC (número total de microorganismos mesófilos).

DC.Source
 ....uwm.edu.pl/polish-journal/sites/default/files/issues/articles/lobacz_et_al._2016.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/evaluacion-de-la-calidad-microbiologica-de-productos-lacteos-usando-el-sistema-tempo
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1643-9953
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad higienico-sanitaria y microbiológica
DC.Publisher

University of Warmia and Mazury in Olsztyn

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2016
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-014.pdf

Descarga: Evaluation of the Microbiological Quality of Dairy Products Using TEMPO System.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 125 Kb.
Categoria: Industria, agroindustria y tecnología de alimentos | Subcategoría: Normativa y calidad alimentaria.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


.

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados

Explorar por categoría

Agricultura, agroforestería y zoote... [ 520 ]

  • Ver todas

Ciencias aplicadas e interdisciplin... [ 3587 ]

  • Ver todas

Ciencias naturales y subdisciplinas [ 784 ]

  • Ver todas

Diseño, modelado, automatización y ... [ 593 ]

  • Ver todas

Energía [ 1338 ]

  • Ver todas

Equipos y accesorios [ 201 ]

  • Ver todas

Gestión y administración [ 1681 ]

  • Ver todas

Industria y tecnología química [ 377 ]

  • Ver todas

Industria, agroindustria y tecnolog... [ 1656 ]

  • Ver todas

Manufactura y producción [ 671 ]

  • Ver todas

Medio ambiente [ 1606 ]

  • Ver todas

Minería y extracción [ 97 ]

  • Ver todas


Noticias más leídas


Manufactura y producción | 2018-09-18

Para el sector del cuero y calzado Llegan innovaciones desde Brasil

Apex-Brasil | La industria de fabricación de calzado en Colombia cada vez está más comprometida con la innovación y los avances tecnológicos. Por eso, los fabricantes nacionales están más cerca de los empresarios brasileños quienes se han convertido en grandes productores de insumos novedosos, desarrollados exclusivamente para este sector de la producción.


Ciencias naturales y subdisciplinas | 2018-12-13

Científica del CICY crea nanofertilizante que incrementa la producción agrícola

Conacyt | Mérida, Yucatán, 12 de noviembre de 2018.- Con el objetivo de generar alternativas de fertilizantes para los productores agrícolas, así como de reducir el impacto ambiental, económico y de salud, investigadores del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), integrante del Sistema de Centros Conacyt, desarrollaron una tecnología de nanofertilizante que maximizaría la producción en campo hasta en un 250 por ciento.


Gestión y administración | 2018-03-06

Nuevas formas de enseñar y aprender, centrados en el estudiante

Agencia de Noticias Univalle | El Profesor Santiago Sandi-Ureña, de la Universidad de Costa Rica, visitó la Facultad de Ciencias Naturales y Exactas -FCNE, para trabajar con un grupo de profesores y asistentes de docencia, en talleres sobre aprendizaje colaborativo en los cursos experimentales.


Energía | 2018-12-17

Un nuevo sistema de energía geotérmica de alta conductividad

Aimplas | La energía geotérmica emplea el calor acumulado en el interior de la tierra como fuente de energía para sistemas de climatización. Se trata de una energía renovable en auge y con un gran potencial.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional