Los beneficios de los productos biodegradables y compostables (B&C) se logran cuando se someten a compostaje los residuos orgánicos (organic waste, OW). Los productos B&C pueden mejorar el manejo de los OW, de tal forma que se puedan recolectar y compostar flujos mayores y más limpios de estos últimos. En este documento se muestra el caso del sector de la hostelería (catering) como un ejemplo de esto. Se muestra cómo:
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