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Protein Hydrolysates as Promoters of Non-Haem Iron Absorption

Hidrolizados de proteína como promotores de la absorción de hierro no hemo

Autor: Li, Yanan Jiang, Han Huang, Guangrong.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Año de publicación: 2017.
Editor:

MDPI

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 653 Kb.

Resumen:

El hierro es un micronutriente esencial para el crecimiento y la salud de los humanos. Este documento aborda el papel de los hidrolizados de proteína como promotores potenciales en la absorción de hierro. Se cree que la habilidad de estos compuestos para quelar hierro es una propiedad esencial para promover dicha absorción. Tales hidrolizados se clasifican de acuerdo a sus maneras de absorción: aminoácidos, di y tripéptidos y polipéptidos.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, absorción de hierro, hidrolizados de proteína, aminoácidos, dipéptidos, tripéptidos, polipéptidos, péptidos bioactivos, quelato de hierro

Keywords: foods, food industry, food quality, nutritional quality, protein hydrolysates, amino-acids, di-peptides, tri-peptides, polypeptides, bioactive peptides, iron chelate

DC.Title.spa
 Hidrolizados de proteína como promotores de la absorción de hierro no hemo
DC.Title.eng
 Protein Hydrolysates as Promoters of Non-Haem Iron Absorption
DC.Creator
 Li, Yanan Jiang, Han Huang, Guangrong
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, absorción de hierro, hidrolizados de proteína, aminoácidos, dipéptidos, tripéptidos, polipéptidos, péptidos bioactivos, quelato de hierro
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, nutritional quality, protein hydrolysates, amino-acids, di-peptides, tri-peptides, polypeptides, bioactive peptides, iron chelate
DC.Description.spa

El hierro es un micronutriente esencial para el crecimiento y la salud de los humanos. Este documento aborda el papel de los hidrolizados de proteína como promotores potenciales en la absorción de hierro. Se cree que la habilidad de estos compuestos para quelar hierro es una propiedad esencial para promover dicha absorción. Tales hidrolizados se clasifican de acuerdo a sus maneras de absorción: aminoácidos, di y tripéptidos y polipéptidos.

DC.Source
 ....mdpi.com/2072-6643/9/6/609/pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/hidrolizados-de-proteina-como-promotores-de-la-absorcion-de-hierro-no-hemo
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2072-6643
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad nutricional
DC.Publisher

MDPI

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2017
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-004.pdf

Descarga: Protein Hydrolysates as Promoters of Non-Haem Iron Absorption.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 653 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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