En los últimos ańos ha tenido lugar una demanda sin precedentes de hidrolizados proteicos vegetales baratos debido a sus aplicaciones nutricionales potenciales. Este documento examina la evidencia existente relacionada con los hidrolizados proteicos a partir de cultivos agrícolas tales como trigo, soya, colza, girasol y cebada. Se discute la biodiversidad de estos hidrolizados, incluyendo las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias. Además de resaltar su potencial para mejorar la nutrición humana, se contempla su efecto sobre las propiedades tecno-funcionales de los alimentos.
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Informe, reporte:
Ingredientes lácteos para la industria de panificación
Tesis:
Diferenciación entre rones cubanos y no cubanos
Artículo:
La suplementación dietética de niveles crecientes de DL-metionina y L-lisina en dietas hipoproteicas para gallinas ponedoras mejora la producción y calidad del huevo
Artículo:
Sub calidades astringentes obtenidas en vino tinto : el papel del etanol y el pH
Informe, reporte:
Documentación del factor de emisión para AP-42 : tueste del café
Artículo:
Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo humano
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
Artículo:
¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?
Manual:
Deshidratación y desecado de frutas, hortalizas y hongos. Procedimientos hogareños y comerciales de pequeña escala