Se investigó el potencial para la remoción física de Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis (M. paratuberculosis) de la leche por centrifugación y filtración por medio de la simulación comercial de las condiciones de proceso en el laboratorio usando una microcentrífuga y filtros de jeringa, respectivamente.
Los resultados indicaron que, tanto la centrifugación de leche precalentada (60°C) a 7000 x g por 10 s como la microfiltración a través de un filtro con tamaño de poro de 1.2 μm, fueron capaces de remover cerca de 95–99.9% de las células de M. paratuberculosis de leche entera fortalecida y suspensiones de caldo de cultivo Middlebrook 7H9, respectivamente. Por ello, la centrifugación y la microfiltración tienen potencial de aplicación en la industria láctea como pretratamientos para reducir la contaminación de M. paratuberculosis en la leche.
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Capítulo de libro:
Producción de tequila a partir de agave : influencias históricas y procesos contemporáneos
Infografía:
Agroindustria de productos lácteos : secreción de la leche, composición y propiedades
Artículo:
Ajustando la reología de la masa
Artículo:
Medidas de perfil de altura dinámicas durante la panificación de ponqués usando distintos tipos de harina
Video:
Proceso industrial del cacao
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
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¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?
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Estudio sobre la migración global de materiales plásticos de empaque usados en la industria de alimentos