La manteca de cacao es el subproducto del procesamiento de cacao, la cual se obtiene a partir de sus granos maduros. Es un ingrediente importante en las industrias del chocolate y la confitería. Su valor radica en sus propiedades fisicoquímicas únicas otorgadas por su composición particular de ácidos grasos. En este artículo se brinda una breve revisión del procesamiento de los granos de cacao, la producción de manteca y su composición con grasas que se emplean normalmente como sustitutos.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Reconstruir los ecosistemas del suelo para mejorar la productividad en suelos biosolarizados
Artículo:
Movimiento descendente de elementos potencialmente tóxicos en suelos enriquecidos con biosólidos
Video:
Escuela en línea para el tostador. [Parte 2]
Artículo:
Estado de la fertilidad de los suelos ácidos bajo diferentes tipos de uso de la tierra en la zona de Wolaita, sur de Etiopía
Artículo:
Disponibilidad y absorción por parte de las plantas de los metales transmitidos por los biosólidos
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
Artículo:
¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?
Artículo:
Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo humano
Manual:
Deshidratación y desecado de frutas, hortalizas y hongos. Procedimientos hogareños y comerciales de pequeña escala