Explorar por categorías


136 Visualizaciones | 14 Descargas

Artículo

Facultative Thermophilic Microorganisms in Potato Products in Retort Packaging

Microorganismos termofílicos facultativos en productos de papa en empaques de retorta

Autor: Muizniece-Brasava, S. Ruzaike, A..
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Chemical Technology

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 394 Kb.

Resumen:

El propósito de esta investigación fue analizar productos de papa tratados térmicamente en empaques de retorta con una vida útil extendida (cerca de 90 días antes de abrirse) a temperatura ambiente (20 ± 1 °C) de dos compañías letonas de procesamiento de vegetales. Se pretendió determinar la presencia de contaminación microbiana termotolerante para asegurar la seguridad y la idoneidad de los productos mencionados.

Materias: Tecnología de alimentos Envases para alimentos

Subjects: Food technology Food containers

Palabras clave: tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques retortables, tratamiento térmico, productos de papa, microorganismos

Keywords: food technology, food packaging, aseptic packaging, retort packaging, thermal treatment, potato products, microorganisms

DC.Title.spa
 Microorganismos termofílicos facultativos en productos de papa en empaques de retorta
DC.Title.eng
 Facultative Thermophilic Microorganisms in Potato Products in Retort Packaging
DC.Creator
 Muizniece-Brasava, S. Ruzaike, A.
DC.Subject.snpi.spa
 Tecnología de alimentos Envases para alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food technology Food containers
DC.Subject.spa
 tecnología de alimentos, empaques y envases para alimentos, empaques retortables, tratamiento térmico, productos de papa, microorganismos
DC.Subject.eng
 food technology, food packaging, aseptic packaging, retort packaging, thermal treatment, potato products, microorganisms
DC.Description.spa

El propósito de esta investigación fue analizar productos de papa tratados térmicamente en empaques de retorta con una vida útil extendida (cerca de 90 días antes de abrirse) a temperatura ambiente (20 ± 1 °C) de dos compañías letonas de procesamiento de vegetales. Se pretendió determinar la presencia de contaminación microbiana termotolerante para asegurar la seguridad y la idoneidad de los productos mencionados.

DC.Source
 ....vpa.ktu.lt/index.php/Chem/article/download/12363/7156
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/microorganismos-termofilicos-facultativos-en-productos-de-papa-en-empaques-de-retorta
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1392-1231 (versión en papel); 2029-719X (versión electrónica)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2016, Empaques y envases para alimento
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Empaques retortables
DC.Publisher

Chemical Technology

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20161201-030.pdf

Descarga: Facultative Thermophilic Microorganisms in Potato Products in Retort Packaging.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 394 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Envasado de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2016-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2016 :: Empaques y envases para alimento.


.

Comentarios

comments powered by Disqus

Siganos en redes sociales

Publicidad:

Empresas Destacadas

Destacados

Explorar por categoría

Agricultura, agroforestería, pesca ... [ 414 ]

  • Ver todas

Ciencias aplicadas e interdisciplin... [ 1732 ]

  • Ver todas

Ciencias naturales y subdisciplinas [ 457 ]

  • Ver todas

Comercio [ 12 ]

  • Ver todas

Diseño, modelado, automatización, s... [ 411 ]

  • Ver todas

Economía [ 8 ]

  • Ver todas

Educación a distancia [ 91 ]

  • Ver todas

Energía [ 925 ]

  • Ver todas

Equipos y accesorios [ 205 ]

  • Ver todas

Gestión y administración [ 1883 ]

  • Ver todas

Industria de alimentos [ 803 ]

  • Ver todas

Industria química [ 177 ]

  • Ver todas

Ingeniería civil [ 77 ]

  • Ver todas

Manufactura y producción [ 858 ]

  • Ver todas

Medio ambiente [ 1267 ]

  • Ver todas

Minería y extracción [ 73 ]

  • Ver todas

Servicios [ 1 ]

  • Ver todas

Tecnología de alimentos [ 481 ]

  • Ver todas

Tecnología de la información (progr... [ 97 ]

  • Ver todas

Tecnología del trabajado de los met... [ 188 ]

  • Ver todas

Trabajo [ 6 ]

  • Ver todas


Noticias más leídas


Ciencias aplicadas e interdisciplinarias - Medio ambiente | 2016-06-02

Proyecto de Investigación de Ingeniería Ambiental, calificado como “Excelente” en el IV Exponacional MILSET BRASIL 2016.

Uceva | Los proyectos de investigación de la Unidad Central del Valle del Cauca continúan destacándose a nivel internacional; en esta ocasión, el proyecto del grupo de investigación en Recursos Naturales y Gestión Ambiental Tolúes, adscrito a la Facultad de Ingenierías, denominada “REMOCIÓN DEL CROMO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CURTIEMBRESMEDIANTE ENSAYOS DE FITORREMEDIACIÓN Y PRECIPITACIÓN QUÍMICA”, presentado en la IV versión de la Feria MILSET Brasil -2016, cumplido enFortaleza, Estado de Ceará, el pasado mes de mayo, obtuvo en la clasificación general el título de“Excelente” y la credencial para participar en el evento mundial Expo-Sciences International 2017,así como un prestigioso Segundo lugar, en la categoría de Ciencias Exactas y de la Tierra.


Economía - Energía | 2017-08-04

Eficiencia energética, la alternativa para incrementar la rentabilidad empresarial en Colombia

Greenyellow | GreenYellow, multinacional francesa dedicada a brindar soluciones para reducir los gastos energéticos de sus clientes, ha logrado en los departamentos de Antioquia, Caldas, Cundinamarca, Huila, Risaralda, Santander, Tolima; un ahorro energético promedio del 25% en proyectos de eficiencia energética.


Comercio - Economía | 2017-08-01

50 innovaciones de la Economía Naranja que no sabías que eran de América Latina y el Caribe

BID | Albert Einstein decía que no podemos resolver nuestros conflictos con el mismo pensamiento que usamos cuando los creamos, y en esta época convulsionada, en que muchos de los problemas que se abaten sobre nuestro mundo –y en especial sobre las poblaciones más vulnerables– parecerían no tener solución, sus palabras adquieren otra dimensión…


Economía - Trabajo | 2017-08-03

La felicidad en el trabajo sí existe

Entrepreneur | ¿Felicidad en el trabajo?… ¿Qué?, ¿de qué estás hablando? Podemos hablar de felicidad por un lado y de trabajo por el otro, pero estas dos palabras en la misma oración hacen corto circuito.

Ediciones relacionadas



Entidades con suscripción institucional