La manteca de cacao es el componente crítico de la elaboración del chocolate. Su origen y posterior procesado determinan las características físicas y de comportamiento del chocolate. Su dureza, gusto, sensación en la boca, color e incluso olor dependen de la calidad y tipo de manteca. Es esencial una cuidadosa selección de la manteca apropiada para cada producto determinado, pero hay otros factores adicionales a tener en cuenta.
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Artículo:
El efecto de la densidad de la población de lombrices de tierra (Lumbricus terrestris L.) y las interacciones del contenido de agua del suelo en las emisiones de óxido nitroso de los suelos agrícolas
Tesis:
Subsistencia y transición a la producción de cacao certificado en el Amazonas peruano : responsabilidades de género en Irazola
Artículo:
Determinantes de la comercialización del trigo entre los pequeños agricultores de Debre Elias Woreda, Etiopía
Libro:
Perspectivas de la agricultura y del desarrollo rural en las Américas: 2014
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Estrategia de Conservación y Mejora del Ganado Fogera: Una lección para Etiopía Ingenioso recurso de la raza bovina
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Biocomercio : una estrategia de desarrollo endógeno para Risaralda
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Un modelo de planeación estratégica integrada con cuadro de mando integral para organizaciones sin ánimo de lucro
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