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Antimicrobial Potential and Phytochemical Content of Six Diverse Sources of Quinoa Seeds (Chenopodium quinoa Willd.)

Potencial antimicrobiano y contenido fitoquímico de seis fuentes diversas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

Autor: Miranda, Margarita; Delatorre-Herrera, José; Vega-Gálvez, Antonio; Jorquera, Evelyn; Quispe-Fuentes, Issis; Martínez, Enrique A..
Categoria: Industria de alimentos | Subcategoría: Granos y oleaginosas.
Año de publicación: 2014.
Editor:

Agricultural Sciences / Scientific Research Publishing Inc.

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 2587 Kb.

Resumen:

En esta investigación se correlacionó el potencial antimicrobiano de semillas de quinua de seis fuentes diversas (Ancovinto, Cancosa, Cahuil, Faro, Regalona y Villarrica) provenientes de tres zonas geográficas de Chile con sus contenidos totales fenólicos, de flavonoides y de saponina. Se observó una influencia significativa de la fuente sobre la composición química de las semillas. Los extractos de todas las muestras exhibieron actividad microbiana en el intervalo de zona de inhibición de 8,3–14,8 mm para E. coli y 8,5–15,8 mm para S. aureus.

Materias: ALIMENTOS CEREALES

Subjects: FOOD CEREALS

Palabras clave: industria de alimentos, agroindustria, granos andinos, quinua, cultivo de quinua, semillas de quinua, potencial antimicrobiano, fenoles, flavonoides, saponina, Chile

Keywords: food industry, agro–industry, Andean grains, quinoa, quinoa crop, quinoa seeds, antimicrobial potential, phenols, flavonoids, saponin, Chile

DC.Title.spa
 Potencial antimicrobiano y contenido fitoquímico de seis fuentes diversas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
DC.Title.eng
 Antimicrobial Potential and Phytochemical Content of Six Diverse Sources of Quinoa Seeds (Chenopodium quinoa Willd.)
DC.Creator
 Miranda, Margarita; Delatorre-Herrera, José; Vega-Gálvez, Antonio; Jorquera, Evelyn; Quispe-Fuentes, Issis; Martínez, Enrique A.
DC.Subject.snpi.spa
 ALIMENTOS CEREALES
DC.Subject.snpi.eng
 FOOD CEREALS
DC.Subject.spa
 industria de alimentos, agroindustria, granos andinos, quinua, cultivo de quinua, semillas de quinua, potencial antimicrobiano, fenoles, flavonoides, saponina, Chile
DC.Subject.eng
 food industry, agro–industry, Andean grains, quinoa, quinoa crop, quinoa seeds, antimicrobial potential, phenols, flavonoids, saponin, Chile
DC.Description.spa

En esta investigación se correlacionó el potencial antimicrobiano de semillas de quinua de seis fuentes diversas (Ancovinto, Cancosa, Cahuil, Faro, Regalona y Villarrica) provenientes de tres zonas geográficas de Chile con sus contenidos totales fenólicos, de flavonoides y de saponina. Se observó una influencia significativa de la fuente sobre la composición química de las semillas. Los extractos de todas las muestras exhibieron actividad microbiana en el intervalo de zona de inhibición de 8,3–14,8 mm para E. coli y 8,5–15,8 mm para S. aureus.

DC.Source
 ....scirp.org/journal/PaperDownload.aspx?paperID=50119
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/potencial-antimicrobiano-y-contenido-fitoquimico-de-seis-fuentes-diversas-de-quinua-chenopodium-quinoa-willd-
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2156-8553 (versión en papel); 2156-8561 (versión e
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Septiembre 2015, Agroindustria de la quinua
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Propiedades
DC.Publisher

Agricultural Sciences / Scientific Research Publishing Inc.

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20150901-012.pdf

Descarga: Antimicrobial Potential and Phytochemical Content of Six Diverse Sources of Quinoa Seeds (Chenopodium quinoa Willd.).
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 2587 Kb.
Categoria: Industria de alimentos | Subcategoría: Granos y oleaginosas.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2015-09-14.
Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 :: Agroindustria de la quinua.


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