En esta investigación se correlacionó el potencial antimicrobiano de semillas de quinua de seis fuentes diversas (Ancovinto, Cancosa, Cahuil, Faro, Regalona y Villarrica) provenientes de tres zonas geográficas de Chile con sus contenidos totales fenólicos, de flavonoides y de saponina. Se observó una influencia significativa de la fuente sobre la composición química de las semillas. Los extractos de todas las muestras exhibieron actividad microbiana en el intervalo de zona de inhibición de 8,3–14,8 mm para E. coli y 8,5–15,8 mm para S. aureus.
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Tesis:
Aplicación de la metodología HACCP - análisis de riesgos y punto de control crítico - como herramienta de reutilización de agua en la industria: modelo para la industria aromática y de fragancias
Folleto:
Chocolate : el alimento de dioses
Artículo:
Aplicación de pulpa pulverizada de aronia, arándano y sauco como colorante para alimentos
Artículo:
Caracterización de la agroindustria de procesamiento de almidón agrio en el departamento del Cauca, Colombia
Folleto:
Dentro de una fabrica de chocolate
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Emisiones globales de gases de efecto invernadero provenientes de materiales de construcción residencial y comercial: estrategias de mitigación para 2060
Software:
Simulación del proceso de extracción sólido-líquido EXTSL