La nanotecnología de alimentos aporta una gran cantidad de aplicaciones. Incluye la mejora del sabor, color, textura y consistencia, la absorción y la biodisponibilidad aumentadas de nutracéuticos y suplementos para la salud, el desarrollo de antimicrobianos para alimentos, nuevos materiales de empacado con propiedades de barrera mecánica y antimicrobiana mejoradas, nanosensores para la trazabilidad y el seguimiento de la condición del alimento durante el transporte y el almacenamiento, la encapsulación de componentes o aditivos alimenticios, entre otros. Otras áreas emergentes son la bioseparación de proteínas, el muestreo rápido de contaminantes químicos y biológicos y la nanoencapsulación de nutracéuticos. En este artículo se revisan aplicaciones de la nanotecnología en alimentos funcionales con énfasis especial en aspectos normativos relacionados.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Investigación de métodos de clasificación de funciones para funciones de subbanda y potencia relativa en la clasificación de tareas de imágenes motoras
Artículo:
Tecnologías respetuosas con el ambiente mediante el uso de hongos en un mundo que cambia con el clima
Artículo:
Aglomeración y crecimiento dendrítico de láminas delgadas de Cu/Ti/Si
Artículo:
Nanofibras de Polianilina Coaxialmente Alineadas Dopadas con Ácido 3-Thiopheneacetic mediante Polimerización Interfacial
Artículo:
Diferenciación osteogénica mejorada de células madre mediante sustratos de óxido de grafeno funcionalizados con vidrio bioactivo