La última década ha visto a un número pequeño de productores de cerveza incrementar su control de la producción cervecera a nivel mundial en cantidades considerables. Actualmente, los 10 negocios cerveceros más grandes son responsables de aproximadamente el 5% de la producción total de cerveza. Esta tendencia ha visto el incremento en la capacidad de las unidades de producción individual. Uno de los resultados de esta tendencia es el requerimiento de tener una cerveza con una buena estabilidad durante las fases de almacenamiento y distribución. Este artículo proporciona una visión breve sobre los últimos desarrollos y mejoras tecnológicos hechos en la fabricación de cerveza para apoyar a los cerveceros.
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Tesis:
Predicción de conteos microbiológicos en la leche cruda con base en la prueba de azul de metileno
Artículo:
Extracción en fase sólida de cadmio en aceites comestibles utilizando zinc-piperazinditiocarbamato y su determinación por medio de espectrometría de absorción atómica de llama
Artículo:
Efecto del almacenamiento en congelación sobre la deshidratación osmótica del mango y sus atributos de calidad
Tesis:
Filtración y uso hidrogel de sílica y polivinilpolipirrolidina para la remoción de proteínas promotoras de turbidez y polifenoles en cerveza
Libro:
Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de los alimentos
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
Artículo:
Estudio sobre la migración global de materiales plásticos de empaque usados en la industria de alimentos
Artículo:
Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo humano
Artículo:
¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?