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Physico-chemical Properties, Fatty Acid Composition and Mineral Contents of Goji Berry (Lycium barbarum L.) Fruit

Propiedades físico-químicas, composición de ácidos grasos y contenidos minerales de la cereza de goji (Lycium barbarum L.)

Autor: Endes, Züleyha; Uslu, Nurhan; Özcan, Mehmet Musa; Er, Fatif.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Banats University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 172 Kb.

Resumen:

El objetivo de esta investigación fue la determinación de propiedades físico-químicas (fibra, humedad, aceites crudos, proteína cruda, fenoles totales, actividad antioxidante, azúcares totales), composición de ácidos grasos y concentraciones de metales pesados y nutrientes minerales presentes en cerezas de goji recolectadas de un invernadero de la Selçuk University (Çumra-Konya, Turquía).

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, cerezas de goji, propiedades físico-químicas, ácidos grasos, minerales, metales pesados

Keywords: foods, food industry, food quality, nutritional quality, goji berries, physicochemical properties, fatty acids, minerals, heavy metals

DC.Title.spa
 Propiedades físico-químicas, composición de ácidos grasos y contenidos minerales de la cereza de goji (Lycium barbarum L.)
DC.Title.eng
 Physico-chemical Properties, Fatty Acid Composition and Mineral Contents of Goji Berry (Lycium barbarum L.) Fruit
DC.Creator
 Endes, Züleyha; Uslu, Nurhan; Özcan, Mehmet Musa; Er, Fatif
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, calidad nutricional, cerezas de goji, propiedades físico-químicas, ácidos grasos, minerales, metales pesados
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, nutritional quality, goji berries, physicochemical properties, fatty acids, minerals, heavy metals
DC.Description.spa

El objetivo de esta investigación fue la determinación de propiedades físico-químicas (fibra, humedad, aceites crudos, proteína cruda, fenoles totales, actividad antioxidante, azúcares totales), composición de ácidos grasos y concentraciones de metales pesados y nutrientes minerales presentes en cerezas de goji recolectadas de un invernadero de la Selçuk University (Çumra-Konya, Turquía).

DC.Source
 ...rnal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/84092L7_Vol_21(1)_2015_36_40.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/propiedades-fisico-quimicas-composicion-de-acidos-grasos-y-contenidos-minerales-de-la-cereza-de-goji-lycium-barbarum-l-
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2069-0053 (versión en papel); 2068-9551 (versión electrónica)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad nutricional
DC.Publisher

Banats University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-010.pdf

Descarga: Physico-chemical Properties, Fatty Acid Composition and Mineral Contents of Goji Berry (Lycium barbarum L.) Fruit.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 172 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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