Este documento constituye una primera entrega de un conjunto de informes científico-técnicos preparados por investigadores de la Fundación Universidad de América (Bogotá, Colombia) y que se presentarán en el horizonte de corto, mediano y largo plazo alrededor del tema de quinua. En particular, aquí se socializa un nuevo enfoque de negocio de la quinua a partir del uso potencial de la fracción amilácea; esta es una propuesta para evitar continuar con el enfoque tradicional de agroindustria de la quinua, donde este grano es considerado como un bien básico o commodity.
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Artículo:
Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada
Artículo:
Potencial antimicrobiano y contenido fitoquímico de seis fuentes diversas de quinua (chenopodium quinoa Willd)
Artículo:
Evaluación operativa, económica y ambiental de un robot agrícola en operaciones de siembra y deshierbe
Artículo:
Reacción de la quinua (Chenopodium quinoa) a un residuo herbicida en un suelo de la sabana brasileña
Artículo:
Una visión comparativa de los indicadores agroambientales y la evaluación de su calidad por las partes interesadas
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
Artículo:
Estudio sobre la migración global de materiales plásticos de empaque usados en la industria de alimentos
Artículo:
Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo humano
Artículo:
¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?