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Quinoa – A Review

Quinua – Una revisión

Autor: Jancurová, Michala; Minarovič, Lucia ; Dandár, Alexander.
Categoria: Industria de alimentos | Subcategoría: Granos y oleaginosas.
Año de publicación: 2009.
Editor:

Czech Journal of Food Sciences

.

Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 170 Kb.

Resumen:

La excelencia nutricional de la quinua ha sido conocida desde épocas lejanas en el Imperio inca. En la actualidad, la quinua ha sido reconocida a nivel mundial por sus beneficios nutricionales y sus contenidos de proteínas, vitaminas y minerales. Puede consumirse como reemplazo del arroz o puede hervirse para preparar cereal para niños. Sus semillas se pueden inflar de manera similar al maíz o también sirve como base para producir harina. En los países andinos, los cultivos de quinua tienen el potencial de jugar un papel esencial en sus economías en el futuro.

Materias: Alimentos

Subjects: Food

Palabras clave: industria de alimentos, agroindustria, granos andinos, quinua, cultivo de quinua, propiedades de la quinua, calidad nutricional, plagas de la quinua, usos de la quinua

Keywords: food industry, agro–industry, Andean grains, quinoa, quinoa crop, quinoa properties, nutritional quality, quinoa plagues, quinoa products

DC.Title.spa
 Quinua – Una revisión
DC.Title.eng
 Quinoa – A Review
DC.Creator
 Jancurová, Michala; Minarovič, Lucia ; Dandár, Alexander
DC.Subject.snpi.spa
 Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food
DC.Subject.spa
 industria de alimentos, agroindustria, granos andinos, quinua, cultivo de quinua, propiedades de la quinua, calidad nutricional, plagas de la quinua, usos de la quinua
DC.Subject.eng
 food industry, agro–industry, Andean grains, quinoa, quinoa crop, quinoa properties, nutritional quality, quinoa plagues, quinoa products
DC.Description.spa

La excelencia nutricional de la quinua ha sido conocida desde épocas lejanas en el Imperio inca. En la actualidad, la quinua ha sido reconocida a nivel mundial por sus beneficios nutricionales y sus contenidos de proteínas, vitaminas y minerales. Puede consumirse como reemplazo del arroz o puede hervirse para preparar cereal para niños. Sus semillas se pueden inflar de manera similar al maíz o también sirve como base para producir harina. En los países andinos, los cultivos de quinua tienen el potencial de jugar un papel esencial en sus economías en el futuro.

DC.Source
 ....agriculturejournals.cz/publicFiles/06732.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/quinua-una-revision
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1212-1800 (versión en papel); 1805-9317 (versión e
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Septiembre 2015, Agroindustria de la quinua
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Propiedades
DC.Publisher

Czech Journal of Food Sciences

DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2009
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20150901-005.pdf

Descarga: Quinoa – A Review.
Tipo de documento: Artículo | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 170 Kb.
Categoria: Industria de alimentos | Subcategoría: Granos y oleaginosas.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2015-09-14.
Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 :: Agroindustria de la quinua.


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