La leche es un alimento perecedero, fácilmente contaminable y, por tanto, su calidad puede deteriorarse con enorme rapidez si no se disponen los medios adecuados. Por ello, la conservación de la leche en la granja tiene como objetivo principal inhibir el crecimiento microbiano.
El mejor sistema, y prácticamente el único, de almacenar y conservar la leche en la granja desde el ordeño hasta la recogida por las cisternas de la industria láctea, consiste en enfriarla a una temperatura suficientemente baja y durante un tiempo limitado. En este trabajo se explica cómo se debe manejar la refrigeración en la granja, los tipos de tanques de frío existentes y de qué medios se dispone para enfriar rápidamente la leche y conservarla hasta su recogida por la industria.
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Tesis:
Pasteurización de cerveza por medio de un sistema de CO2 continuo de fase densa
Libro:
Alimentos transgénicos : mitos y realidades
Artículo:
Efecto de la refinación física sobre el aceite de la almendra del corozo (Acrocomia aculeata)
Informe, reporte:
Propuesta al comité de legislación económica del senado : ley de aduanas (reforma al gravamen de combustibles y otras medidas)
Proceso:
Industria Cárnica
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
Artículo:
Emisiones globales de gases de efecto invernadero provenientes de materiales de construcción residencial y comercial: estrategias de mitigación para 2060
Artículo:
¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?
Artículo:
Estudio sobre la migración global de materiales plásticos de empaque usados en la industria de alimentos