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Ponencia

Food Safety and Food Quality in the Supply Chain

Seguridad y calidad alimentarias en la cadena de suministro

Autor: Bendeković, Jadranka; Naletina, Dora; Nola, Iva.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Año de publicación: 2015.
Editor:

Faculty of Economics and Business, University of Zagreb

.

Tipo de documento: Ponencia | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 353 Kb.

Resumen:

Con el fin de implementar la calidad y la seguridad sanitaria de productos alimenticios, las compañías que los producen deben cumplir legislaciones, estándares y normas en cada etapa de la cadena de suministro. El propósito de este documento es mostrar cómo la seguridad y calidad alimentarias son reguladas de forma legal durante la distribución en la cadena de suministro, así como las maneras en las cuales las empresas aseguran ciertos niveles de higiene y temperatura requeridos para distintos tipos de alimentos.

Materias: Calidad de los alimentos Alimentos

Subjects: Food quality Food

Palabras clave: alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, seguridad alimentaria, cadena de suministro, transporte, legislación, HACCP

Keywords: foods, food industry, food quality, food safety, supply chain, transport, legislation, HACCP

DC.Title.spa
 Seguridad y calidad alimentarias en la cadena de suministro
DC.Title.eng
 Food Safety and Food Quality in the Supply Chain
DC.Creator
 Bendeković, Jadranka; Naletina, Dora; Nola, Iva
DC.Subject.snpi.spa
 Calidad de los alimentos Alimentos
DC.Subject.snpi.eng
 Food quality Food
DC.Subject.spa
 alimentos, industria de alimentos, calidad de alimentos, seguridad alimentaria, cadena de suministro, transporte, legislación, HACCP
DC.Subject.eng
 foods, food industry, food quality, food safety, supply chain, transport, legislation, HACCP
DC.Description.spa

Con el fin de implementar la calidad y la seguridad sanitaria de productos alimenticios, las compañías que los producen deben cumplir legislaciones, estándares y normas en cada etapa de la cadena de suministro. El propósito de este documento es mostrar cómo la seguridad y calidad alimentarias son reguladas de forma legal durante la distribución en la cadena de suministro, así como las maneras en las cuales las empresas aseguran ciertos niveles de higiene y temperatura requeridos para distintos tipos de alimentos.

DC.Source
 ...b.irb.hr/datoteka/786708.TP_Bendekovic_Naletina_Nola.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/seguridad-y-calidad-alimentarias-en-la-cadena-de-suministro
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:978-953-346-016-1
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Aspectos diversos
DC.Publisher

Faculty of Economics and Business, University of Zagreb

DC.Contributor
 Knego, Nikola (ed.); Renko, Sanda (ed.); Knežević, Blaženka (ed)
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Ponencia
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-002.pdf

Descarga: Food Safety and Food Quality in the Supply Chain.
Tipo de documento: Ponencia | Formato: pdf. | Idioma: Inglés. | Tamaño: 353 Kb.
Categoria: Tecnología de alimentos | Subcategoría: Deterioro de alimentos.
Fecha de publicación Virtual Pro: 2017-12-01.
Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 :: Calidad de alimentos.


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