x|La variabilidad puede manifestarse en cambios en la velocidad de fermentación o causar sabores no deseados en la cerveza. Así, existe la necesidad de unas herramientas, tanto analíticas como computacionales, para ayudar a monitorear el proceso y mantenerlo en un curso deseado. En este artículo, se describe una herramienta de predicción que asiste en el manejo de producción en una cervecería. El sistema se apoya en una red neuronal que predice el curso de la fermentación, basada en el historial de la levadura, la formulación de la fermentación y las variables en las materias primas.
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Artículo:
Determinación de compuestos polares, triacilgliceroles y diacilgliceroles polimerizados y oxidados en grasas y aceites
Video:
Webinar Innovación proteínica - Cómo se configura el futuro de los alimentos a base de microalgas en Europa
Artículo:
Extracción del aceite de la cáscara de Bactris gasipaes HBK usando dióxido de carbono presurizado
Página web:
[Diccionario de la cervecería de Lee]
Folleto:
Análisis de rentabilidad económica y financiera
Artículo:
¿Por qué debemos conservar la fauna silvestre?
Artículo:
Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo humano
Manual:
Deshidratación y desecado de frutas, hortalizas y hongos. Procedimientos hogareños y comerciales de pequeña escala