Este seminario web presenta las ideas del proyecto ProFuture, que está dando forma al futuro de las proteínas de microalgas en Europa. Destaca algunas de las innovaciones y usos de las microalgas en los alimentos,
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Artículo:
Diversidad de levaduras y persistencia in fermentaciones de vino afectadas por botritis
Tesis:
Filtración y uso hidrogel de sílica y polivinilpolipirrolidina para la remoción de proteínas promotoras de turbidez y polifenoles en cerveza
Artículo:
Una revisión de la resistencia al l úpulo en el deterioro de la cerveza por bacterias acidolácticas
Artículo:
Ebullición dinámica de baja presión : sistemáticamente optimizada para alta cálida
Artículo:
Harinas, panes, galletas y bollos. El despegue de la calidad