En la mayoría de las ciudades de América Latina, los residuos orgánicos son el principal componente de los residuos municipales, comprendiendo hasta el 70%. La mayor parte se deposita en vertederos, donde produce metano, un gas de efecto invernadero especialmente potente, otros gases, malos olores y lixiviados, contaminando el medio ambiente circundante, así como la calidad de vida de los residentes que viven a su alrededor. Además, los costos de la gestión de los desechos suelen representar una gran parte del presupuesto de los gobiernos locales.
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