Los criterios clave para evaluar la calidad global de la carne son la calidad sensorial, el valor nutricional y la idoneidad de su procesamiento. Esta investigación tuvo como propósito determinar cambios en la composición química, las propiedades fisicoquímicas y organolépticas, y la velocidad de oxidación de lípidos de pechugas de pavos masculinos tipo pesado BIG-6. Se almacenaron muestras empacadas al vacío en un congelador entre dos y seis semanas.
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Artículo:
La importancia de los atributos de los empaques de comida para llevar : análisis conjunto y enfoque de despliegue de la función calidad
Video:
Webinar. Introducción al empacado sostenible
Norma:
Producción de empaques para alimentos. Código SQF, módulos 2 y 13. Categoría 27 del sector de alimentos. Un código de aseguramiento del proveedor basado en APPCC para la industria de alimentos
Video:
Materiales poliméricos biodegradables a partir de fuentes renovables
Artículo:
Desarrollo de un prototipo indicador de temperatura : cartulina recubierta con películas inteligentes de quitosán
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Estudio sobre la evaluación de la sostenibilidad de los productos innovadores
Tesis:
Materiales y prácticas de construcción sostenible